Jambon de dinde maison : une alternative saine et savoureuse

Parfois, ce sont les recettes les plus simples qui remportent le plus de succès. Ce jambon de dinde maison, léger et plein de saveurs, est parfait pour ceux qui veulent savoir exactement ce qu’ils mettent dans leur assiette. Quelques ingrédients, un peu de préparation, et vous obtenez un résultat sain et naturel, sans additifs.

Ingrédients

• 600 g de filets de dinde, bien nettoyés
• 10 g de sel (ajustez selon vos goûts)
• Épices au choix : curry, paprika, ail en poudre, herbes de Provence…
• Une poignée de persil frais haché
• (Optionnel) Des éclats de pistache ou autres fruits secs pour une touche originale
• Des herbes comme du thym, pour rouler le jambon après cuisson

Préparation

1. Mixer la dinde

Placez les filets de dinde dans le bol du Thermomix avec toutes les épices de votre choix.

• Mixez 10 sec / vitesse 7, puis raclez les parois du bol.
• Répétez l’opération 10 sec / vitesse 7.
• Enfin, mixez une dernière fois pendant 10 sec / vitesse 8 pour obtenir une texture bien lisse et homogène.

2. Former le jambon

Étalez la préparation obtenue sur un film alimentaire.

• Roulez fermement en boudin, en veillant à bien serrer, et enroulez plusieurs couches de film alimentaire pour sceller hermétiquement.
• Nouez solidement les extrémités.

3. Cuisson vapeur

Versez 500 g d’eau dans le bol du Thermomix.

• Placez le boudin dans le Varoma.
• Faites cuire à la vapeur pendant 30 min / Varoma / vitesse 1.

4. Finition avec les herbes

• Une fois la cuisson terminée, laissez le jambon refroidir complètement avant de retirer le film plastique.
• Roulez-le délicatement dans des herbes comme du thym ou des herbes de Provence pour lui donner un parfum subtil et une présentation soignée.

Résultat

Ce jambon de dinde maison est non seulement délicieux, mais il est aussi une option parfaite pour vos tartines, salades ou simplement à déguster tel quel. Vous savez exactement ce qu’il contient : pas d’additifs, uniquement des ingrédients naturels et de qualité.

Conservation

Pour conserver votre jambon plus longtemps :

• Congélation : Placez-le dans un sac hermétique ou un contenant adapté pour le congeler.
• Sous vide avec Be Save : Prolongez sa fraîcheur tout en gardant son goût intact.

Personnalisez votre jambon de dinde

• Ajoutez des éclats de pistache, des noix ou des amandes pour une touche croquante et originale.
• Jouez avec les épices : cumin, paprika fumé ou même un mélange d’épices douces pour varier les saveurs.

Essayez cette recette !

Testez ce jambon de dinde maison et partagez vos impressions. Que ce soit en version classique ou avec vos propres touches personnelles, il est certain que cette recette deviendra un incontournable dans votre cuisine.