Tarte salée renversée au parmesan, tomates et jambon serrano : une recette pleine de fraîcheur !
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Envie d'une tarte salée élégante et versatile ? Voici ma recette de tarte salée réalisée dans un moule tarte renversée (Guy Demarle), idéale pour un apéritif chic ou un repas léger. Cette base croustillante et parfumée se marie à merveille avec une garniture fraîche et savoureuse. Et pour ceux qui aiment revisiter les classiques, je vous propose des idées d’adaptations en mise en bouche ou en version poisson !
Ingrédients pour le fond de pâte :
- 180 g de farine
- 160 g de beurre très froid
- 120 g de parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame noires
- 2 cuillères à café de thym
- 2 œufs entiers
- 8 g de levure chimique
Préparation du fond de pâte :
- Mélangez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix : 20 secondes à vitesse 6, puis 10 secondes en mode pétrin.
- Répartissez la pâte dans le moule couronne ou tarte renversée, sans la tasser.
- Enfournez pour 15 minutes à 180°C pour une tarte, ou 10 minutes si vous optez pour des portions individuelles (mise en bouche).
- Laissez refroidir avant de démouler.
- 300 g de Philadelphia
- 1 grosse cuillère à soupe de yaourt grec
- Sel, poivre et thym au goût
- Décorations : demi-tomates séchées, tomates cerises, jambon serrano, pesto de basilic, feuilles de basilic frais
- Mélangez le Philadelphia et le yaourt grec jusqu'à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le thym.
- Pochez ce mélange sur le fond de tarte refroidi.
- Décorez avec les ingrédients de votre choix : tomates séchées, tomates cerises, jambon serrano, pesto de basilic et basilic frais pour une version méditerranéenne.
Pour les variantes :
- Version poisson : remplacez le jambon serrano par du saumon fumé ou des crevettes grises, et ajoutez des zestes de citron pour une touche de fraîcheur.
- Version veggie : parsemez de lamelles de carottes, d'avocats ou d'autres légumes croquants pour une option végétarienne colorée.
Astuce : Cette recette peut également se transformer en mise en bouche. Réalisez des mini-formes dans des moules individuels et réduisez le temps de cuisson à 10 minutes. Parfait pour impressionner vos invités avec des bouchées originales !