Toast rustique grillé à l’ail, tapenade onctueuse de betterave-feta & salsa avocat

Ingrédients 

Toasts : 

• 6 tranches de pain bûcheron
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive La Crète by Manoli
• Origan séché

Tapenade betterave-feta :

• 150 g de betterave cuite
• 150 g de feta
• 4-5 cornichons suivant la taille (ici ce sont des petits)
• 1 bonne dose d’huile d’olive (ajuster si besoin)
• Sel & poivre

Salsa avocat :

• 1 gros avocat
• ½ jalapeño
• 1 grosse cuillère à soupe d’oignon rouge
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
• ½ jus de citron vert
• 5-6 tomates cerises
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel & poivre

Préparation (Thermomix) 

Toasts grillés :

• Faire chauffer une poêle avec de l’huile d’olive.
• Déposer les tranches de pain, saupoudrer d’origan séché et griller de chaque côté.
• Une fois grillées, frotter immédiatement chaque tranche avec la gousse d’ail.
  

Tapenade betterave-feta :

• Dans le Thermomix, mettre la betterave, la feta, les cornichons, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
• Mixer 15 sec / vitesse 5, racler, puis 15 sec / vitesse 6.
• Ajuster l’huile d’olive si besoin pour obtenir une texture bien crémeuse.

Salsa avocat :

• Tout découper finement et mélanger : avocat, jalapeño, oignon rouge, coriandre et tomates cerises.
• Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron vert, le sel et le poivre.

Assemblage 

• Tartiner généreusement les toasts grillés avec la tapenade betterave-feta.
• Ajouter une cuillère de salsa avocat.
• Déguster immédiatement pour un mélange parfait entre croustillant et fondant.

À ton tour !