Pain au Lard, Oignons Caramélisés et Fromage Maredsous

Envie d’un pain maison qui change de l’ordinaire ? 

Découvrez ma recette de pain au lard, oignons caramélisés et fromage Maredsous, parfait pour accompagner vos apéros, sublimer un plateau de fromages ou régaler vos invités lors d’un souper gratiné. C’est simple, gourmand et surtout... délicieux !

Ingrédients :

• 200 g d’oignons
• 200 g de lardons
• 500 g de farine
• 250 g d’eau
• 50 g de bière brune
• 20 g de levure fraîche
• 250 g de fromage Maredsous en cubes (ou tout autre fromage d'Abbaye)
• Thym, sel, poivre

Préparation des oignons caramélisés (Cookidoo) :

1. Faire revenir pendant 20 minutes 200 g d’oignons avec 20 g d’huile dans le bol du Thermomix (mode haute température via Cookidoo).
2. Si ce mode n’est pas disponible, programmer 20 min à 120°C, vitesse 1, sens inverse des couteaux.
3. Ajouter 20 g d’eau, 2 pincées de sel et les lardons.
4. Caraméliser 4 min / 120°C / sens inverse / vitesse 1.
5. Égoutter sur papier absorbant (changer 3 fois).

Préparation de la pâte :

1. Mettre 250 g d’eau + 20 g de levure fraîche dans le bol du Thermomix.
2. Chauffer 3 min à 37°C, vitesse 1.
3. Ajouter 500 g de farine, sel, poivre, thym et 50 g de bière brune.
4. Pétrir 5 min en mode pétrin.
5. Ajouter les oignons et lardons égouttés, ainsi que 250 g de fromage Maredsous en cubes.
6. Pétrir 1 min pour bien mélanger.
7. Laisser reposer jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 1h).

Cuisson :

1. Dégazer la pâte, façonner en petits pains, baguette ou gros pain.
2. Laisser reposer à nouveau 1h.
3. Préchauffer le four à 200°C.
4. Cuire 25-30 min jusqu’à ce que le pain soit bien doré.

Astuce :
Ce pain est idéal pour accompagner un apéro, un plateau de fromages ou gratiné pour un souper gourmand ! Saupoudrez un peu de thym frais avant d’enfourner pour une touche encore plus savoureuse !