Pâtes à la vodka

Une recette qui fait le tour des réseaux et qui est très appréciée à la maison ! Très facile à préparer, encore plus avec le Thermomix. Une sauce crémeuse, légèrement relevée, qui se marie parfaitement avec les pâtes… et cette burrata fondante apporte la touche finale parfaite.

Ingrédients (4 personnes) 

• 400 g de penne
• 50 g de parmesan
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 140 g de concentré de tomate
• 400 g de crème liquide (35 % MG)
• 70 g de vodka
• Sel, poivre
• 1 pincée de flocons de piment
• 4 burratas (1 par assiette)
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 poignée de persil frais

Préparation 

1. Mettre 50 g de parmesan dans le Thermomix. Mixer 10 secondes / vitesse 10. Réserver.
2. Mettre 2 échalotes et 2 gousses d’ail dans le bol. Mixer 5 secondes / vitesse 5.
3. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire rissoler 3 minutes / 120°C / vitesse 1.
4. Ajouter 140 g de concentré de tomate et poursuivre la cuisson 2 minutes / 120°C / vitesse 1.
5. Verser 400 g de crème liquide, 70 g de vodka, le sel, le poivre et les flocons de piment. Cuire 15 minutes / Varoma / vitesse 1, sans le gobelet doseur.
6. Pendant ce temps, cuire 400 g de penne dans une grande casserole d’eau salée. Égoutter.
7. Dressage :

• Déposer les pâtes dans l’assiette.
• Napper avec la sauce tomate crémeuse.
• Ajouter du persil frais haché.
• Déposer une burrata au centre.
• Parsemer de flocons de piment.
• Arroser d’un filet d’huile d’olive.
• Saupoudrer avec le parmesan râpé.
  

Une recette gourmande et réconfortante à tester sans attendre !